Amuse bouche

Selon le marché du Chef

Entrée

La burrata

Burrata crémeuse, tagliatelle de courgette citron confit, huile de basilic et fleur d’ail

ou

Tartelette printanière à la cazette

Selon le marché

Plat

Le saumon

Saumon à la flamme mi cuit , crème carotte , carotte rôtie , jus kumquat crevette

ou

Le canard

Canard rôti, gel de mûres, mûres en pickles, jus brun crémeux, céleri en différentes textures, ail noir et légumes d'été confits

Pré-dessert

Fraicheur de saison

Dessert

Pavlova pamplemousse-thym-citron

Abricot en texture, biscuit, ganache montée et infusée au thym ou romarin glace shiso gel abricot

ou

La cazette du moment

Fruits de saison

Mignardises

Douceur du Chef