Amuse bouche

Selon le marché du Chef

Entrée

la Saint Jacques

Carpaccio de St Jacques, pêche jaune, tempura de Fleur de courgette, huile de de graine de courge, condiment piment

ou

Création saisonnière

Autour des produits du moment

Plat

Le bœuf

Côte de bœuf grillée, légumes grillés, millefeuille de pommes de terre au pata negra, jus de bœuf corsé

ou

Le saumon

Saumon en enveloppe croustillante, huile de shiso, crémeux de patate douce curcuma, Pakchoï grillé, herbes du jardin

Pré-dessert

Fraicheur de saison

Dessert

Le dessert Amour

Macaron, biscuit pistache, praliné pistache, ganache vanille-framboise, framboises fraîches

ou

L’intense truffe noire

Chocolat au lait, crémeux vanille de Tahiti, caramel à la fleur de sel

Mignardises

Douceur du Chef